今回は小林ゴールドエッグの小林真作社長のコメント紹介です！

「箸でつまめる卵は、おいしいオムレツになるか？」みなさんどう思われますか？
四究会の皆様、こんにちは！株式会社小林ゴールドエッグの小林です。

前回の亀代さんのご紹介から、ずいぶん間が空いてしまいました。

さて、私ども株式会社小林ゴールドエッグは鶏卵卸業、いわゆる「たまご屋」です。こだわりの養鶏場さんからたまごを仕入れ、安心・安全な形に包装・加工してお届けしています。

今年で４６年目です。お客様は、飲食店さん、スーパーのお客さん、洋菓子屋さん、パン屋さん、病院からタコヤキ屋さんまで、食をあつかうほとんどの方になります。
突然ですが、「おいしいたまご」ってなんだと思いますか？
「そりゃ盛り上がりがすごくて、カラが硬くて、それで黄身の味が濃厚で香りが良くて・・」
こんな感じのイメージではないでしょうか？ 　でも、それだけじゃないんです。　
世の中にはたくさんの種類の鶏、たまごがあります。
人間それぞれに「長所」がある様に、
ワインに「もっとも美味しさを引き出す料理の相性」がある様に、
たまごも「生産地」「飼い方」「飼料」「大きさ」「生産者さんのこだわり」「お母さん鶏」「・・」と、いろんなファクターで料理との相性が変わります。生でおいしいからと言って、火を通してトロトロになるとは限らないんです。
では逆に、ある料理のため　だけ　に、卵をつくったらどうなるでしょうか？
めっちゃウマい卵かけ御飯が食べたいなら、それに最も合う卵を作っても良いですよね。

炊き立てご飯の甘み、醤油やダシと一番合う黄身のコクのある鶏種、餌を使おう。

お茶碗一杯にピッタリのサイズだけ抜き出そう・・。オムレツなら、生の風味だけじゃない。

加熱した時に、最もとろーりとなる卵が最高ですよね。
私共は養鶏家さんと共に、こんな事を考えています。

基本的に超の付く食いしん坊集団です。うまいものを食べたいから、うまいものになる食材を届ける「おいしさと健康提供業」となる。

これがわが社の目標です。
ぜひ皆様のうまいもの情報、食との出会い、教えてくださいませ。

株式会社小林ゴールドエッグ
小林真作
http://www.cgegg.co.jp/

小林ゴールドエッグさんには、いつもギフトケースなどでお世話になっております！

有り難うございます。

こちらの様子は四究会ブログでもどうぞ！

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