2020年02月27日

【流行ってないのに潰れない高級レストランの謎】～土佐洋様社内セミナー～

2020年2月21日（金）
高知の土佐洋さんの社内セミナーに呼んで頂きました！
開催場所は「花まぐろ」です。

土佐洋社長の馬詰さんが毎年、ボクを呼んでくださっていて
ホントに光栄です！

土佐洋は
須崎市に「いちばん船」
高知市に「花まぐろ」という飲食店を経営されています。

社内セミナーの、アイスブレイクで出したのが冒頭の質問です。

不思議ですよね。
飲食店と言えば、売り物はランチやディナーです。
それが売れていない状況なのに、潰れないって。

土佐洋メンバーにも聞いてみました。

「分からないなー」
「給食とかやってるんじゃない？」
「お土産を販売してるとか？」

いろいろと考えてくれました。
ありがとうございます。

ちなみに、答えはこれでした。

お互いにメリットを出しているんですね。

ちなみに、このクイズの出展はこの本です。

「固定観念を脱却し、いろいろなアイディアを自由に発想する」

という意味合いで、最初に紹介させて頂きました。

社員さんも一生懸命にセミナーに取り組んでくれて
実行計画を考えたり、発表したりしてくれました！

＜追記、、、というか、本番は懇親会（笑）＞

そして、夜は花まぐろで懇親会！
土佐洋グループの「まぐろ」はヤバいです！

元々、まぐろ漁船を作っていた土佐洋が
「せっかく、船作ってるんだし、釣りに行くか」
と、まぐろを獲りに行き始めました。

すると
「せっかく、まぐろ獲ってるんだし、店出すか」
と、いちばん船や、花まぐろをつくったのです。

普通、まぐろを釣ってくると
仲買業者にまぐろを持って行くのが普通ですが、
土佐洋グループでは、先にいいマグロだけ抜いちゃうのです！

だから、いいマグロがお店で出てくるのは必然！

これは「カマトロステーキ」です。
肉のような噛み応えもあり、絶品！

カツオのたたきも、高知なのでもちろんあります。

ちなみに、前回の土佐洋さんでのセミナーの一部がこちら