飲食店の価値は美味しさだけなのか？
最悪立地で「わざわざ行きたいお店」を作ることは不可能なのか？

・・・いやいや、そんなことはない。
徳島には「ウト・ウーク」があるっ！

おはようございます。
パッケージマーケッターの松浦陽司です。

２０１８年１２月１５日（土）
パケマツにウト・ウークの専務・木元靖博さんが来てくれましたっ！

木元さんには社内講演をお願いしていたのです。
テーマは「俺のビジョンを聞けっ」（笑）

パケマツメンバー以外に、山田さんや寺田さんも来てくれたよ。
刺激的なタイトルとは裏腹に、とっても温かい講演でした。

価値のつくり方がとっても独創的！
ウト・ウークのリッチをご存知の方なら誰でも思うことがあります。
「・・・こんな立地で大丈夫なの？？」

そーなんです！
めっちゃ田舎の、徳島市内からも約６０分もかかる。
「ちょっとハンバーグを食べにウト・ウークに」
なんて気軽に言える立地ではないのです！

ただ、飲食店では最悪と言っていい、田舎の立地にしたのは、
「ドライブで楽しめる空間」という価値を作るためなんだそうです。

「あのログハウスのお店にドライブに行こう」
「橘湾を一望できるレストランに行こう」って価値が生まれているんです。
非常識経営です！

もちろん美味しいハンバーグを作る努力されます。
挽肉も引いた途端から酸化するから、挽きたてを使う。
最近は玉ねぎをカット状態で仕入れる飲食店が多いけど、あえて皮付き玉ねぎを仕入れる。
そして玉ねぎは傷めずに「炊き煮詰める」そうです。
流派はありますが、そのほうが「ふわふわ」した食感が生まれるそうです。
なるほどーーー。

また新戦略発見能力もすばらしい。
まだ、公開できないものもあるんですが、
外部の異業種とコラボして、様々な取り組みを計画されているようです。
今後のウト・ウークの展開が楽しみです！

それにしても、、ウト・ウークのハンバーグ食べたいっ！
また、ドライブがてらに行こうっ！

ちなみに、木元さんが「ピースサイン」じゃなくって
「トリプルサイン（？）」をしているのは何故でしょうか？？

これは
WutoーWurkの　　W　　W　　なんだそうです！
なるほど！

木元さん、ありがとうございました！
https://www.wutowurk.com/